Цукини — это скороспелый вид кабачка.
- Строение куста. У цукини он имеет только один толстый стебель, а грубые остроконечные листья подняты вверх. Стебли кабачка смотрят в разные стороны, а светлые и сглаженные листья наклонены над землёй.
- Форма листьев. У цукини листья более изрезанные, с острыми уголками. Листья покрыты серебристо-серым налётом, который защищает от перегрева.
- Размер цветов. У цукини они больше и ярче, а у кабачков — бледные и маленькие.
- Кожица у плода. Со временем кожица кабачка становится плотной и жёсткой, её приходится срезать. У цукини она долго остаётся мягкой, часто её не срезают во время готовки.
- Семена. У кабачка они крупные, их не рекомендуют употреблять в пищу. Семена цукини долго находятся в зачаточном состоянии, а спелые имеют небольшой размер, поэтому при приготовлении блюд их не удаляют.
- Плоды. Кабачки обычно светло-зелёные, без полосок и крапинок. Гибридные сорта могут быть жёлтыми. Цукини бывают ярко- или тёмно-зелёными, жёлтыми, белыми, чёрными, полосатыми, пятнистыми.
- Длина плодов. Цукини в длину достигает максимум 15–20 см, а кабачок может вырастать до 30 см и больше.
